Avar Xəngəli – beləsini hələ görməmişdiniz-VIDEO
Tarix: 22.02.2020 | Saat: 03:52:00 | E-mail | Çapa göndər






Azərbaycanda soyuq günləri gözləməyin ayrı bir ləzzəti var. Bir mətbəxin bu qədər xəmir xörəkləri olandan sonra soyuğu qarşılamağa nə var ki. Bu dəfə Sputnik Azərbaycan sizə avar xəngəlinin reseptini təqdim edir.
Azərbaycan mətbəxinin ən gözəl xüsusiyyətlərindən biri də hər bölgənin tamamilə özünə xas yeməklərinin olmasıdır. Adlar təkrarlana bilər, amma hazırlanma qaydası olduqca fərqli olur. Məsələn “xəngəl” deyəndə, ağlımıza daha çox “yarpaq xəngəl” gəlir, amma bu gün təqdim etdiyimiz avar xəngəlinin həm hazırlanma qaydası, həm görünüşü tamamilə başqadır.
Resepti bizimlə Balakən rayonunun Meşəşambul kənd sakini Mədinə Çukayeva bölüşüb. Daha çox Dağıstan avarları arasında məşhur olan bu yeməyi Azərbaycanda nadir adam bişirə bilir.

Xəngəlin bu növü üçün fərqli xəmir yoğrulur. Məsələn, kəsmikdən ayrılan su (el arasında ona “arxana” deyilir və soda əlavə edilir, xəmiri isə incə deyil, qalın yayırlar. Bu cür xəngəlin yanına mütləq ayrıca kartof və ət bişirilir, ətin bulyonu isə stəkanda xəngəllə birlikdə servis edilir.

Avar xəngəlinin xəmiri kvadrat formasında kəsilir və əvvəlcədən qaynadılmış suya atılır. Mədinə xanım xəmirləri az-az atmağı tövsiyə edir, çünki qaynayandan sonra onun həcmi artır. 5-10 dəqiqə qaynadıqdan sonra buludlara çəkilir və ehmalca deşilir.
Bu yemək olduqca kalorili olduğuna görə isə süfrəyə mütləq tomatlı-sarımsaqlı sousla verilir.

Nuş olsun!






 
Bölməyə aid digər xəbərlər
23.10.2020
Manqal salatı
18.10.2020
Narşərab salatı
13.10.2020
Heyva dolması
23.09.2020
Küftənin daqilmaması üçün 5 vacib sirr -VİDEO
17.09.2020
Ətli dovğa

Şərh əlavə olunmayıb

    ,    
Ağasəf Babayev
Tural RASİMOĞLU
Anar MİRİYEV
Ağasəf Babayev
Hansı dövlətləri Azərbaycana dost hesab edirsiniz?
Türkiyə
Rusiya
ABŞ
Almaniya
Fransa
İngiltərə
Gürcüstan
Ukrayna
Belorusiya
İran
Çin

  Nəticələr!    İştirak edənlər: 11797

1 Narşərab salatı
2 Bu il övladlığa götürülən uşaqların sayı açıqlandı
3 Azərbaycanda bu gündən yaşı 65-dən yuxarı olanlara yaşayış yerini tərk etməmək tövsiyə olunur
4 Xudatda əsgər ailələrinə yardım paylanılıb
5 Kolleclərin boş qalan plan yerlərinə qəbulun nəticələri elan olunub


© Copyright 1999-2019 "Palitra" müstəqil ictimai-siyasi qəzet
Azərbaycan, Bakı ş. Xətai rayonu, M.Mehdizadə-5, giriş 2
Tel/Fax.: (+99412) 489 08 53
Müəllif hüquqları qorunur. Məlumatdan istifadə etdikdə istinad mütləqdir. Məlumat internet səhifələrində istifadə edildikdə müvafiq keçidin qoyulması mütləqdir. Designed by inetlab.info